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CENDAS: Canasta alimentaria a 3.822.000 bolívares en noviembre

La Canasta Alimentaria del mes de noviembre 2017 tuvo un costo de Bs. 3.822.128,50 presentando una variación intermensual de 40,1%/Bs.1.094.522,13. Esta variación en números absolutos es más alta que la registrada en el mes anterior (octubre) que fue de Bs.882.769,61.

Aun con el reciente ajuste de 30% en el salario mínimo el poder adquisitivo del venezolano es el más bajo de los últimos 19 años.

Con el nuevo salario mínimo apenas se puede adquirir el 4,6% de la canasta alimentaria, lo que evidencia una drástica caída en la capacidad adquisitiva del salario del venezolano. Dato sin precedentes en nuestros datos históricos. Ver gráfico.

Poder adquisitivo del salario mínimo/canasta alimentaria 1999-nov. 2017

Un trabajador necesita un mínimo de Bs. 127.404 diarios para alimentar a su familia.

Una familia requería de 21,5 salarios mínimos solo para cubrir sus gastos básicos en alimentación (tomando en consideración el SM de Bs. 177.507,44 vigente a partir del 01 de noviembre 2017).

Un hogar con 2 salarios mínimos y 2 ticket de alimentación (Bs. 456.507,44 x 2) un estimado de Bs. 913.014,88 apenas le alcanza para comprar un mercado para 7 días al mes. Y si solo hay un ingreso en el hogar apenas le alcanza para comprar los alimentos para 3,5 días al mes.

En cuanto a las variaciones por rubros, los once (11) rubros que conforman la canasta alimentaria registraron incrementos significativos respecto a sus costos del mes pasado:

“semillas, oleaginosas y leguminosas” (granos) registró la variación porcentual más alta;

“leche, quesos y huevos” 66,0%;

“frutas y hortalizas” 51,9%;

“pescados” 45,6%;

“productos alimenticios” (mayonesa, salsa de tomate, vinagre) 42,3%;

“bebidas no alcohólicas” 42,0%;

“carnes y sus preparados” 32,6% (no obstante, en cifras absolutas este rubro presentó la segunda variación porcentual más alta);

 “raíces, tubérculos y otros”/verduras 31,0%.

 “cereales y productos derivados” 23,7%;

“azúcar y similares”: 19,4%;

“grasas y aceites” 18,0%;

Todos los rubros registraron variaciones (en Bs.) de gran impacto en el costo total de la canasta alimentaria del mes de noviembre: “leche, quesos y huevos” que subió Bs. 286.084,67 en un solo mes; “carnes y sus preparados” que aumentó Bs. 235.877,67;; “frutas y hortalizas” que aumentó Bs. 132.061,67; “pescados” que subió 103.924,60 (solo considerando las variedades más económicas;  “cereales y productos derivados” que subió Bs. 98.251,67; “semillas, oleaginosas y leguminosas” (granos) que registró un alza de Bs. 85.640,33; “bebidas no alcohólicas” Bs. 39.976,18); “productos alimenticios” (mayonesa, salsa de tomate, vinagre) Bs. 31.646,67; “azúcar y similares” que aumentó Bs. 31.166,33; “grasas y aceites” Bs. 29.630,67; y “raíces, tubérculos y otros”/verduras Bs. 20.261,67. Ver más detalles en tablas adjuntas.

Durante los once meses del año enero-noviembre la canasta alimentaria (que contiene 60 productos de consumo básico) registra una variación acumulada de 764%/Bs. 3.379.873,84.

Y entre noviembre 2016 y noviembre 2017 la canasta alimentaria registra una variación anualizada de 903%/Bs. 3.441.096,12.

Sin embargo, la variación anualizada en algunos rubros supera ampliamente la variación promedio, por ejemplo, el rubro “carnes y sus preparados” con 1605%; “leche, quesos y huevos” con 1570%, “pescados” con 1080%; “frutas y hortalizas” con 932%; “grasas y aceites” con una variación de 770%;  “azúcar y similares” registra una variación anualizada 681%; productos alimenticios con 631%; “cereales y productos derivados” con 531%; “bebidas no alcohólicas” con 528%; “granos” (lentejas, arvejas, caraotas, frijol) con 419% (estos productos eran muy económicos y una opción como sustitutos de las carnes, sus altos precios dejan a las familias sin alternativas frente a los altos costos de las carnes); y raíces, tubérculos y otros/verduras con 348%.

EN CUANTO AL ABASTECIMIENTO: durante la recolección de la información que incluye las cuatro semanas del mes, se observó que en los establecimientos visitados un promedio de (14) productos alimenticios de los sesenta (60) que contiene la canasta alimentaria no se consiguen con regularidad: carne de pollo (entero regulado), hígado de res, café, leche en polvo completa, pasta (solo se consiguió importada/Italia), arroz regulado y no regulado, harina de maíz, aceite (solo canola y maíz importado), azúcar (solo se consiguió importada/Brasil); harina de trigo (solo se consiguió importada/de Italia y Brasil); margarina, mayonesa, atún enlatado al natural (más económico) y pan (regulado). Se pudo conseguir pollo, carne de res y de cerdo generalmente en mercados populares e itinerantes, por encargo a personas particulares y en frigoríficos; y carne de cerdo en muy pocos supermercados.

Durante los últimos meses los precios de referencia de: harina de maíz, azúcar, arroz, pasta, aceite, margarina, café, y harina de trigo utilizados para la elaboración de este informe son los precios de los revendedores, productos importados de origen brasilero e italiano (cuyos costos son más altos), y productos nacionales ocasionalmente cuando se consiguió en los establecimientos formales (harina, aceite y azúcar) a precios regulados. En el caso del pan hemos tomado como referencia el precio del pan de Bs, 6000, y el pan canilla de Bs. 3000,00 (donde se pudo conseguir); y el precio de la leche en polvo tanto completa como descremada.

En el rubro “pescados” solo tomamos las variedades más económicos lisa, cataco, roncador, lebranche, corocoro, cojinna, picua, bonita, cazón pequeño y sardina fresca.

En cuanto a las hortalizas los mercados populares e itinerantes ofrecen los mejores precios, todas a Bs. 7.500 el kg., pimentón y cebolla a 25.000,00 y tomate a Bs. 15.000 kg.

BOLSAS DE COMIDA CLAP.  Los programas sociales MERCAL Y PDVAL móviles que ocasionalmente se montaban en algunas zonas populares de la gran Caracas, fueron sustituidos a partir del mes de marzo 2016 por los llamados CLAP (comités locales de abastecimiento y producción) que consiste en la entrega de una bolsa de alimentos casa por casa o se lleva los productos a lugares públicos para que las personas retiren la bolsa.  La que vendieron en el mes de NOVIEMBRE contenía: 1 paquete de ½ kg. pasta, 1 paquete ½ kg. lentejas, 4 kg. harina de maíz (pan), 1 kg. arroz, 1 kg. azúcar, 1 mayonesa 350 gr., 1 lt. de aceite de soya; por un costo de Bs. 21000,00 más 500 bolívares de flete. La mayor parte de los productos que contiene son importados solo la harina de maíz nacional. Este es el sexto operativo que pudimos constatar la información desde que inició el programa. Siempre la información que suministran es que se realizara cada 21 días.

*Salario Mínimo aumentó de Bs. 136544,18 a Bs. 177.507,44/+30% vigente a partir del  01 noviembre 2017. Decreto Nº 3138, de fecha 01 de noviembre 2017, Gaceta Oficial 41.269. La base de cálculo para el ticket de alimentación se ajustó de 21 UT a 31 UT por día, por 30 días al mes. Decreto Nº 3139. Para un estimado de Bs. 279000,00 mensual de acuerdo al valor de la UT vigente a partir del 24/02/2017 Bs. 300,00. (Gaceta oficial extraordinaria No.SNAT/2017/003 emanada del SENIAT mediante la cual el valor de la UT aumentó de Bs. 177,00 a Bs. 300,00. Ver más detalles en tablas y gráficos.

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